פתרון לבעיות האלו בתנורים גדולים
אם אתם משתמשים בתנור גדול, אתם כנראה מכירים את הבעיות שנוצרות. כשאתם שולפים את הלוחות שבהם נמצא הלחם, הכל נראה טוב – חוץ מהקצוות. הקרום של הלחם חיוור, ויש אזורים שלא אפו כראוי, בדיוק במקומות שבהם התנור נוגע בדפנותיו. זה מעצבן מאוד. שיטת החימום הרגילה לא תמיד מגיעה לאותם פינות, והסתמכות על אוויר בלבד גורמת לתוצאות לא אחידות.
מצאנו דרך לפתור את זה על ידי הוספת גלאי אינפרא-אדום באזורי הקצוות של התנור.
למה אינפרא-אדום עובד כל כך טוב
שיטת החימום הרגילה מבוססת על תנועת האוויר, מה שלוקח זמן. אינפרא-אדום שונה – הוא שולח אנרגיה ישירות אל המוצר. אנו משתמשים בצינורות קוורץ בעלי צפיפות גבוהה, שמתחממים כמעט מיד. אין צורך לחכות שכל האוויר בתנור יתחמם לפני שהקצוות של הלחם מתחילים להתחמם. החום פוגע במשטח מיד – זה מהיר מאוד.
התקנה
אנו לא הופכים את התהליך למסובך. המנורות האלו הן בעצם תחליף למערכות החימום הרגילות. כדי שהכל יהיה בסדר, אנו משתמשים בחיבורים מסוג תעשייתי. למה? כי תנורים גדולים רועדים הרבה. רצינו לוודא שהחיבורים יישארו במקומם גם כשהלוחות מסתובבים.
אנו גם מתאימים את המתח ואת אורך הצינורות לפי ההגדרות הספציפיות של התנור. לכל לוח יש “מסה תרמית” שונה, לכן אנו מתאימים את החימום כדי שהחום יחדור לחלק החיצוני של התנור, ולא יישלח רק הצידה.
כמה דברים שצריך לשים לב אליהם
זה לא קסם… יש כמה חסרונות. ראשית, מנורות אינפרא-אדום צורכות הרבה אנרגיה. אם אתם מעדכנים תנור ישן, עליכם לבדוק את החיבורים והמערכות החשמליות. אם המערכת החשמלית שלכם לא מסוגלת לעמוד בעומס הנוסף, המנורות עלולות להישרף מוקדם מדי. כדאי לבדוק זאת עם חשמלאי לפני שאתם מפעילים את התנור.
שנית, יש להקפיד על המיקום של המנורות. אי אפשר פשוט להניח אותן בכל מקום. אם המנורות קרובות מדי ללוחות, הקרום של הלחם עלול להישרף לפני שהחלק הפנימי של הלחם מתחיל להתחמם. אנו משתמשים במרחק מסוים בין המנורות ללוחות, כדי להשיג איזון מושלם בין קרום פריך לבין מרכז אפוי לחלוטין.