ステーキを焦がさないための方法：厚切り肉をうまく調理するコツ 一度、厚切りの肉をオーブンから取り出したら、表面が焼けて黒くなっていて、中身はまだ生のままだったことはありませんか？本当にイライラしますよね。私たちもみんな経験しています。 問題は、通常の対流式加熱では空気を吹き付けるだけで、表面だけが...

空気を加熱するのをやめて、パンを焼くことに専念しましょう。 ほとんどの対流式オーブンは、巨大な熱吸収体に過ぎません。パンが温まる前に、無駄に多くの時間とエネルギーを使ってしまいます。私たちは違った方法を採用しています。短波赤外線素子を利用することで、熱を直接生地に当てるのです。 これは、従来の方法...

「ドアが開くことによる温度低下」を解決する：110Vの赤外線ランプを使って、パンを一定の温度で焼く方法 商業用ベーカリーで働いたことがある人なら、その悩みはよく知っているでしょう。オーブンのドアを開けて新しいトレイを入れると、たちまち貴重な熱が失われてしまいます。 この急激な温度低下は、パンの表面...