空気を加熱するのをやめて、パンを焼くことに専念しましょう。
ほとんどの対流式オーブンは、巨大な熱吸収体に過ぎません。パンが温まる前に、無駄に多くの時間とエネルギーを使ってしまいます。私たちは違った方法を採用しています。短波赤外線素子を利用することで、熱を直接生地に当てるのです。
これは、従来の方法とは全く異なるアプローチです。ゆっくりと温度が上がるのを待つ代わりに、ほぼ即座に反応が得られます。
技術的な側面
私たちは、110Vで動作させるように設計しました。そうすれば、変圧器や複雑な配線を使わずに、北米標準のコンセントに直接接続できます。
興味深いのは、赤外線は直線的に進むという点です。生地中の水分や脂肪がすぐにその熱を吸収します。オーブン全体が温まるのを待つ必要がないのです。予熱時間も数分から数秒に短縮されます。本当に速いのです。
材質について
素子には高純度の石英ガラスを使用しています。なぜかというと、急速な加熱や冷却の影響に耐えられ、割れることがないからです。
内部のフィラメントは高出力に対応していますが、熱が放射状に伝わるため、表面を温め続けるために常に電源を入れておく必要はありません。スイッチを入れるだけで、すぐに熱がパンに伝わります。
注意点
古い抵抗コイルを交換する場合、これらを簡単に取り替えることができます。配線を行えば、焼き時間が大幅に短縮されます。
ただし、注意が必要です。この装置は非常に強力です。素子がパンにあまり近すぎると、中が焼ける前に表面が焦げてしまいます。必ず適切な間隔を保つようにしてください。
また、一日中フルパワーで動かす場合は、ケース内に十分な空気の流れがあることを確認してください。パンが焼けている間に、制御ボードが熱くなってしまっては困ります。
結果として、部屋全体を加熱する必要がなくなり、パンの焼き込みに集中できるのです。