Đảm bảo nhiệt độ được truyền đều khắp bánh mì
Bạn có bao giờ gặp trường hợp chiếc bánh mì trông rất đẹp từ bên ngoài, nhưng khi cắt vào thì phần bên trong vẫn còn ướt không? Thật là phiền phức. Thông thường, điều này xảy ra vì lò nướng thông thường chỉ tạo ra luồng không khí nóng để làm nóng bánh mì từ bên ngoài. Khi phần bên trong chưa chín hẳn, lớp vỏ bánh đã bị cháy khét rồi.
Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng các tinh thể hồng ngoại sóng ngắn. Thay vì chờ không khí làm việc, những tinh thể này truyền nhiệt trực tiếp vào bên trong thức ăn. Điều này khiến các phân tử nước bên trong rung động, từ đó làm nóng thức ăn từ bên trong ra ngoài. Nhờ vậy, bánh mì sẽ có lớp vỏ giòn và phần bên trong được nấu chín hoàn toàn, mà không bị cháy quá mức.
Sức mạnh của công nghệ này
Để có thể đạt được hiệu quả này một cách nhanh chóng, chúng ta sử dụng nhiều công suất trong một không gian nhỏ. Điều quan trọng là tốc độ truyền nhiệt. Lợi ích lớn nhất của công nghệ này chính là thời gian phục hồi nhiệt độ. Bạn biết đấy, nhiệt độ sẽ giảm ngay lập tức khi bạn mở cửa lò nướng. Với những ống có công suất cao này, lò nướng có thể nhanh chóng trở lại mức nhiệt độ đã thiết lập. Công nghệ này rất phù hợp cho những căn bếp bận rộn.
Bảo trì thiết bị
Chúng ta bọc các sợi wolfram trong thủy tinh thạch anh để chúng không bị oxy hóa và mất đi công suất. Thông thường, chúng được kết nối với các đầu nối loại R7 hoặc Sk15 – chẳng có gì phức tạp cả, chỉ cần kết nối chắc chắn để tránh tình trạng lỏng lẻo.
Nhưng cần lưu ý rằng những thiết bị này có thể tạo ra nhiệt độ rất cao. Nếu hệ thống thông gió không đủ mạnh, bạn sẽ gặp rắc rối. Quá nhiệt có thể làm biến dạng khung lò nướng hoặc làm hỏng các bộ điều khiển. Ngoài ra, cũng cần chú ý đến dầu mỡ. Chỉ cần một chút dầu mỡ dính vào thủy tinh thạch anh cũng có thể tạo ra điểm nóng, khiến ống bị hỏng. Hãy giữ cho chúng sạch sẽ, nếu không bạn sẽ gặp rắc rối ngay trong lúc đang nấu ăn.
Sự hy sinh
Công nghệ hồng ngoại sóng ngắn giúp nấu ăn nhanh chóng. Nhưng điều đó cũng có nghĩa là bạn chỉ có ít cơ hội để điều chỉnh nhiệt độ. Nếu thức ăn quá gần ống phát nhiệt, phần bên trên sẽ bị cháy trước khi bạn kịp nhận ra.
Để khắc phục điều này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bộ điều khiển PID. Nó giúp bạn điều chỉnh công suất và kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác, giúp bạn đạt được tốc độ nấu ăn nhanh mà không làm thức ăn bị cháy.