Pourquoi nous avons opté pour des chauffages à rayonnement infrarouge pour la cuisson La plupart des fours à convection sont lents. Ils utilisent des éléments de chauffage lourds qui mettent beaucoup de temps à atteindre la température désirée. C’est une véritable attente interminable. Nous avons décidé de ne plus attendre. En remplaçant ces anciens éléments par des chauffages à rayonnement infrarouge, nous avons réussi à transformer des minutes d’attente en quelques secondes seulement.
Comment cela fonctionne réellement Pensez à un four ordinaire : il chauffe l’air, et c’est l’air qui chauffe ensuite les aliments. C’est un système intermédiaire, et il est lent. Le rayonnement infrarouge, lui, envoie des radiations électromagnétiques directement sur la surface des aliments. Comme le filament atteint sa température maximale presque instantanément, il n’y a pas besoin de perdre du temps à préchauffer le four. De plus, cela permet d’économiser beaucoup d’énergie. On ne gaspille pas d’électricité lorsque le four est inactif. Dès que le capteur atteint la température souhaitée, l’alimentation électrique s’arrête. Il n’y a donc pas de retard thermique – ce problème agaçant où l’élément de chauffage reste chaud et continue de délivrer de la chaleur dans le four, même après avoir cessé de fonctionner.
La partie difficile Il ne suffit pas de placer ces éléments simplement dans le four ; il faut les intégrer correctement dans les voies d’aération existantes. Les lampes à rayonnement infrarouge fournissent une chaleur intense dès le début, tandis que les ventilateurs maintiennent tout en mouvement afin d’éviter que la surface des aliments ne brûle accidentellement. Mais il faut être prudent lors de l’installation. Comme la réponse est très rapide, il est nécessaire de bien ajuster les paramètres du système PID. Sinon, le système va continuer à osciller, ce qui est problématique. Il est également important d’utiliser un relais à état solide rapide. Si vous utilisez un relais bon marché, les cycles de commutation rapides endommageront rapidement ses contacts.
Les avantages Au final, cela rend整个 processus plus efficace. Vous obtenez une meilleure maîtrise de la température, et vous pouvez produire davantage de produits par unité de temps. Si vous dirigez une entreprise à grande échelle, réduire le temps de démarrage signifie que votre facture d’électricité diminue. Un conseil : assurez-vous que vos câblages peuvent supporter les pics de courant pendant ces premiers instants de fonctionnement. C’est beaucoup de puissance envoyée en même temps.