Pourquoi utilisons-nous des lampes infrarouges de 800 W pour résoudre le problème de retard dans les fours rotatifs ?
Si vous avez déjà utilisé un four conventionnel, vous connaissez bien le problème : il faut attendre que l’air se réchauffe progressivement avant que le produit ne puisse être cuit correctement. C’est très lent.
Nous avons décidé d’éviter ce temps d’attente. Au lieu de compter sur l’air chaud, nous utilisons des lampes infrarouges à ondes courtes de 800 W.
Pensez-y comme au soleil : on n’a pas besoin d’attendre que l’air autour de nous se réchauffe pour ressentir la chaleur sur sa peau ; les rayons solaires atteignent directement la peau. C’est exactement ce qui se passe ici : l’énergie atteint directement la surface du produit. C’est pourquoi la température peut passer de 0 à 300 °C en quelques secondes seulement.
Le pouvoir d’un “choc thermique” immédiat
Dans un four rotatif, le produit est constamment en mouvement. On n’a pas le temps de chauffer toute la cavité du four juste pour obtenir une cuisson correcte.
Avec ces lampes de 800 W, on obtient un choc thermique immédiat. Pas de temps perdu à préchauffer le four. De plus, comme ces lampes sont connectées au système de contrôle, la chaleur est générée presque instantanément dès que les paramètres PID changent. C’est vraiment efficace.
Qu’y a-t-il vraiment à l’intérieur ?
Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté pour les ampoules. Pourquoi ? Parce que le chauffage rapide fait généralement fissurer le verre. Le quartz, lui, peut supporter ces chocs thermiques sans se briser.
À l’intérieur, il y a un filament en tungstène conçu pour émettre des ondes courtes. C’est là le secret : cette lumière pénètre vraiment dans la surface du produit, plutôt que de rester à la surface.
Et comme nous avons tous eu affaire à des problèmes de maintenance, nous avons conçu les boîtiers et les connecteurs de manière à ce qu’ils puissent être remplacés facilement. Si une lampe tombe en panne, il suffit de la remplacer. Pas besoin de démonter tout le système de chauffage ni de passer son après-midi à suivre un manuel.
Un mot de prudence
Tout ce pouvoir a cependant ses limites. Comme la chaleur est très intense, il est facile de trop en faire. Si la vitesse de rotation du convoyeur est trop lente, la surface du produit risque de brûler. Vous obtiendrez alors une surface brûlée, tandis que l’intérieur restera froid. Il faut donc être très précis avec les paramètres de timing. Sinon, vous risquez de créer des points chauds. C’est un outil puissant, mais il faut savoir le maîtriser.