अपने ओवन के गर्म होने का इंतजार बंद करें।
ऐसी स्थिति में बहुत ही परेशानी होती है, जब ओवन में तापमान प्राप्त करने में बहुत समय लगता है। इसके कारण उत्पाद ठीक से पक नहीं पाता, या फिर पूरी प्रक्रिया ही धीमी हो जाती है।
ऐसी स्थितियों में शॉर्ट-वेव हैलोजन बल्ब बहुत ही उपयोगी हैं। इन्हें ओवन के लिए “टर्बो बूस्ट” के रूप में ही सोचें।
यह कैसे काम करता है?
सामान्य कंवेक्शन हीटिंग में हवा को गर्म करने में समय लगता है। लेकिन हैलोजन बल्बों में ऐसी आवश्यकता ही नहीं है। ये शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड विकिरण को सीधे भोजन/सामग्री तक पहुँचाते हैं।
इससे ऊर्जा तुरंत ही पहुँच जाती है। ऐसे में ओवन के सबसे महत्वपूर्ण हिस्सों में इन बल्बों का उपयोग करने से हवा के गर्म होने का इंतजार ही नहीं करना पड़ता। तापमान तुरंत ही वांछित स्तर पर पहुँच जाता है।
उपकरण
हम इन बल्बों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास से ही बनाते हैं। क्यों? क्योंकि इतनी ऊँची गर्मी के कारण ग्लास टूट सकता है।
आपके पास जितनी जगह है, उसके आधार पर हम R7s या SK15 कनेक्टरों का उपयोग करते हैं। ऐसे में मशीन चलने पर भी कनेक्टर ढीले नहीं होते। हम 250W से लेकर 2000W तक की क्षमता वाले बल्ब भी उपलब्ध कराते हैं।
यदि आप उच्च-वाटेज वाले बल्बों का उपयोग करते हैं, तो चैंबर के अंदर ही तापमान तुरंत ही वांछित स्तर पर पहुँच जाता है।
इन्हें कैसे इस्तेमाल करें?
इन बल्बों को लगाना बहुत ही आसान है। आपको बस एक साधारण ब्रैकेट लगाना ही होता है। आप इन्हें PID कंट्रोलर से जोड़ सकते हैं, ताकि तापमान हमेशा वांछित स्तर पर ही रहे।
लेकिन ध्यान रखें कि ये बल्ब बहुत ही अधिक ऊर्जा खपत करते हैं। यदि आप एक छोटे बॉक्स में 10×1000W वाले बल्ब लगाते हैं, तो वहाँ का तापमान बहुत ही अधिक हो जाएगा। इसलिए अपने कूलिंग फैनों को ठीक से काम करने दें।
याद रखें, ये बल्ब ओवन के मुख्य हीटिंग तत्वों का विकल्प नहीं हैं। ये तो सहायक उपकरण हैं… जो ओवन के शुरुआती चरणों में मदद करते हैं।