अपनी पिज्जा निर्माण मशीनों में “सामान्य” हीटिंग तत्वों का उपयोग करना बंद करें।
यदि आप अपनी मशीनों से अधिक पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो आपको पता ही होगा कि सामान्य हीटिंग तत्व इतना ही काम कर पाते हैं। निश्चित रूप से, सामान्य विकल्प भी काम तो करते हैं, लेकिन वे आवश्यक ऊष्मा-तीव्रता प्रदान नहीं कर पाते; जिसके कारण पिज्जा ठीक से पक नहीं पाता।
यदि आप अपनी उत्पादन गति बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको सामान्य विकल्पों का उपयोग करना बंद करके कस्टम इन्फ्रारेड मॉड्यूलों का उपयोग करना होगा।
“ऊष्मा-तीव्रता बढ़ाने” से कुछ नहीं होगा
दरअसल, अधिकांश सामान्य हीटिंग तत्व सामान्य संवहन प्रक्रिया पर ही निर्भर हैं… यह प्रक्रिया धीमी होती है। लेकिन कस्टम इन्फ्रारेड मॉड्यूल अलग हैं… वे छोटी/मध्यम तरंगदैर्घ्य वाली विकिरण तरंगों का उपयोग करते हैं।
हम ऐसे मॉड्यूल ऐसे ही डिज़ाइन करते हैं कि वे विशिष्ट ऊष्मा-तीव्रता प्रदान करें… ऐसे में हवा गर्म न होकर सीधे आटे एवं टॉपिंगों पर ही ऊष्मा पड़ती है… इससे पिज्जा ओवन में कम समय में ही पक जाता है।
सामान्य बल्बों का उपयोग न करें
कृपया, अधिक ऊष्मा प्राप्त करने हेतु सामान्य बल्बों में वोल्टेज बढ़ाने की कोशिश न करें… ऐसा करने से बल्ब का फिलामेंट कुछ ही दिनों में खराब हो जाएगा। हम ऐसी समस्याओं से बचने हेतु कॉइल की घनत्व एवं क्वार्ट्ज ट्यूबों की मोटाई को अनुकूलित करते हैं… इससे मॉड्यूल अधिक भार सह सकता है, बिना खराब होने के।
“फिट” एवं “फिक्स” में अंतर
“ड्रॉप-इन” विकल्प तो आसान हैं… लेकिन वे कोई समस्या हल नहीं करते। लेकिन कस्टम मॉड्यूलों के साथ हम एमिटर की लंबाई एवं रिफ्लेक्टर की ज्यामिति को अनुकूलित कर सकते हैं… ऐसे में ऊष्मा सीधे पनीर एवं टॉपिंगों पर ही पड़ती है… यह तो बेहतर तरीका है।
अन्य बातें
अधिक ऊष्मा-तीव्रता से उत्पादन गति तो बढ़ जाती है… लेकिन इससे ओवन के फ्रेम पर अधिक दबाव पड़ता है। यदि हम 3000 वाट ऊर्जा को छोटे स्थान में ही उपयोग में लाएं, तो ओवन का बाहरी हिस्सा बहुत गर्म हो जाएगा… इसलिए, बदलाव करने से पहले यह जरूर जाँच लें कि आपके वेंटिलेशन एवं कूलिंग फैन अतिरिक्त ऊष्मा को सह सकते हैं या नहीं… आप तो नहीं चाहेंगे कि तापमान सेंसर्स काम करना बंद कर दें, जिससे पूरी मशीन ही बंद हो जाए।