रोटरी ओवन में सही तापमान प्राप्त करना
किसी को भी यह पसंद नहीं होता कि आधे पेस्ट्री तो बिल्कुल सुनहरे रंग के हो जाएं, जबकि दूसरे आधे भाग जलकर खराब हो जाएं। ऐसी स्थिति बहुत ही परेशान करने वाली होती है। ऐसी समस्याओं से बचने हेतु, स्थिर तापमान आवश्यक है। इसीलिए हम इन्फ्रारेड उत्सर्जकों का उपयोग करते हैं। ये तेजी से कार्य करते हैं, एवं आपको वही नियंत्रण प्रदान करते हैं जो आमतौर पर महंगे ब्रांडों में ही मिलता है।
“क्विक स्विच” क्यों महत्वपूर्ण है?
तापमान का संबंध इस बात से है कि गर्मी कितनी जल्दी कम होती है।
अधिकांश हीटिंग तत्व, बंद करने के बाद भी लंबे समय तक गर्मी उत्पन्न करते रहते हैं। हम इसे “ओवरशूट” कहते हैं, और यही कारण है कि ओवन में तापमान बहुत अधिक हो जाता है। हम इस समस्या को हल करने हेतु उच्च शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास एवं विशेष फिलामेंटों का उपयोग करते हैं।
परिणाम? जब कंट्रोलर बिजली बंद कर देता है, तो तापमान तुरंत ही कम हो जाता है। हमने गणनाएँ की हैं, एवं पूरे चेम्बर में तापमान ±2°C के भीतर ही रहता है। यही तो “घरेलू ओवन” एवं व्यावसायिक उपकरणों के बीच का अंतर है।
इसे उपयुक्त बनाना
हम नहीं चाहते कि आपको तापमान में सुधार करने हेतु पूरा उपकरण ही बदलना पड़े। हमारे अधिकांश उत्सर्जक, आपके मौजूदा उपकरणों में ही आसानी से लग सकते हैं।
वायरिंग भी बहुत ही सरल है। हम मानक कनेक्टरों का उपयोग करते हैं, इसलिए आपको यह जानने की आवश्यकता ही नहीं है कि कौन-सी वायर कहाँ जानी चाहिए। इसके अलावा, हमने क्वार्ट्ज ग्लास को बहुत ही मजबूत बनाया है। रोटरी रैक बहुत ही झटके खाते हैं… हमारे उत्सर्जक ऐसे झटकों को सह सकते हैं, बिना टूटे या अपनी सुरक्षा खोए।
कुछ बातें ध्यान में रखें
वास्तव में, छोटे स्थान में अधिक वाटेज डालने से बहुत अधिक ऊर्जा उत्पन्न होती है।
आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका पावर सप्लाई एवं वायरिंग इस काम के लिए उपयुक्त हो। यदि फैन पर्याप्त हवा नहीं पंप कर पाते, तो सॉकेटों के आसपास गर्मी जमा हो जाती है। ऐसी स्थिति में, कनेक्टर जल्दी ही खराब हो सकते हैं। इसलिए वेंटिलेशन पर ध्यान दें।
अंत में, हमें वही चीजें महत्वपूर्ण लगती हैं – तेजी से तापमान बढ़ना, सटीक नियंत्रण, एवं आपके मौजूदा उपकरणों के साथ संगतता। आपको भी उसी तरह का उच्च गुणवत्ता वाला प्रदर्शन मिलेगा… बस ब्रांड के नाम पर अतिरिक्त खर्च नहीं करना होगा।