蒸気オーブンの加熱管を実際に安定させる方法 蒸気オーブンを使用するとき、常に温度をコントロールする必要があります。数度でも温度が高すぎると、食材が過剰に加熱されたり、素材が変形したりします。非常に微妙なバランスが求められます。 ほとんどの人は「十分に熱くする」ことに重点を置きますが、本当の鍵はその...

完璧なクラストを作るために：なぜクォーツヒーターを使うのか 理想的なキャラメル色にするには、バランスをうまく取る必要があります。単に温度を上げるだけでは不十分で、どれだけ迅速に目標の温度に到達し、その後すぐに温度を下げられるかが重要です。 そのため、私たちはオーブンにシングルチューブ式のクォーツヒ...

Husky HyPETシステムで適切な温度を得るために 高速PET成形に関わってきた人なら、その難しさがわかるでしょう。重要なのは、どれだけのパワーをプリフォームに与えられるかではなく、その熱が実際にどこに行くかです。表面は焼けているのに、内部が冷たく残っているようなボトルほど最悪なものはありませ...

夕食のピーク時には、20分もかかって温度が上がるようなオーブンを使うわけにはいきません。待つ時間が長くなると、調理スピードが低下し、パンの外皮の質も悪くなります。この問題を解決するために、私たちはニクロム線とクォーツ管を組み合わせた加熱システムを開発しました。これにより、無駄な時間を有効に活用でき...

忙しいキッチンでは、デッキオーブンの時計が常に足を引っ張る。フル加熱までに20分必要で、最初のピザはムラができる。その間、サービスが滞り、生地を温度調節に無駄にする。そこで、待ち時間を生産的な焼成に変えるため、蓄熱型石英管を開発した。 内部で実際に重要なポイント この管は短波赤外線を使用し、ピザが...