피자 제조 라인에서 “일반적인” 가열 방식에 만족하지 마세요.
더 많은 피자를 생산하고 싶다면, 일반적인 가열 요소만으로는 충분하지 않다는 것을 알고 있을 것입니다. 물론, 일반적인 교체 부품도 사용할 수는 있지만, 크러스트가 타버리지 않으면서도 피자를 빠르게 굽기 위해서는 필요한 열량을 제공할 수 없습니다.
생산 속도를 높이고 싶다면, 시중에서 구입하는 부품 대신 맞춤형 적외선 모듈을 사용해야 합니다.
“단순히 온도를 높이는 것만으로는 안 된다”
대부분의 일반적인 가열 요소들은 대류 현상에 의존합니다. 이 방식은 너무 느립니다. 반면, 맞춤형 적외선 모듈은 단파나 중파 방사를 이용하기 때문에 훨씬 효율적입니다. 이 모듈들은 특정한 와트당 센티미터당 출력 값을 구현할 수 있습니다. 그래서 공기가 아닌 반죽과 토핑에 직접 열이 전달됩니다. 따라서 피자가 오븐 안에 있는 시간이 줄어듭니다.
또한, 일반 전구의 전압을 높여서 더 많은 열을 얻으려고 하지 마세요. 그렇게 하면 며칠 만에 필라멘트가 타버릴 것입니다. 저희는 코일의 밀도와 석영관의 두께를 조절함으로써 이 문제를 해결합니다. 이렇게 하면 모듈이 더 큰 부하를 견딜 수 있습니다.
“그냥 교체하는 것”과 “실제로 문제를 해결하는 것”的 차이
그냥 교체하는 것은 간단합니다. 그냥 장착하기만 하면 되니까요. 하지만 이 방법으로는 병목 현상을 해결할 수 없습니다. 맞춤형 모듈을 사용하면, 발광체의 길이와 반사체의 형태를 조절할 수 있습니다. 그래서 열이 치즈와 토핑에 더 집중되도록 할 수 있습니다. 이것이 훨씬 더 효율적인 조리 방법입니다.
게다가, 만약 피자 제조 라인이 24시간 동안 가동된다면, 진동이 큰 문제가 될 수 있습니다. 저희는 연결부를 보강하여 진동으로 인해 부품들이 떨어지는 것을 방지합니다. 또한, 석영관의 두께를 조절하여 시간이 지남에 따라 굽힘이 생기는 것을 막습니다.
장단점에 대한 간단한 설명
더 높은 열량이란 더 빠른 생산 속도를 의미하지만, 오븐의 구조에 더 많은 부담을 주게 됩니다. 만약 3000W의 에너지를 작은 공간에 집약시킨다면, 외부 케이스가 매우 뜨거워질 것입니다. 교체하기 전에, 환기 및 냉각 팬들이 추가된 열을 감당할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 열 센서가 작동하여 피자 제조 라인이 멈출 수도 있습니다.