Почему мы используем лампы с мощностью 800 Вт для устранения проблемы задержки в нагреве продуктов в ротационных печах
Если вы когда-либо использовали обычную конвекционную печь, вы знаете, как это работает: нужно включить её, ждать, пока воздух нагреется. Это очень медленный процесс.
Мы решили избавиться от этого ожидания. Вместо использования горячего воздуха мы используем лампы с мощностью 800 Вт, излучающие кратковолновое инфракрасное излучение.
Представьте себе солнце: не нужно ждать, пока воздух вокруг вас нагреется — излучение достигает вашей кожи напрямую. То же самое происходит и здесь: энергия направляется прямо на поверхность продукта. Поэтому температура может подняться с 0 до 300°C за считанные секунды.
„Магия“ мгновенного нагрева
В ротационной печи продукт постоянно находится в движении. У вас нет времени на нагрев всей камеры печи, чтобы получить хороший результат при обжаривании.
С помощью этих ламп можно добиться мгновенного нагрева. Никаких длительных циклов предварительного нагрева. Никакой потери времени. К тому же, поскольку лампы подключены к системе управления, нагрев начинается мгновенно при изменении настроек PID. Это очень удобно.
Что на самом деле происходит внутри?
Для изготовления ламп мы используем кварцевое стекло высокой чистоты. Почему? Потому что быстрое нагревание и охлаждение часто приводят к трещинам в стекле. Кварц же может выдерживать такие перепады температур без повреждений.
Внутри лампы находится вольфрамовая нить, предназначенная для излучения кратковолнового излучения. Это и есть секрет эффективности ламп: излучение проникает внутрь продукта, а не просто остается на его поверхности.
А поскольку мы все знаем, как сложно обслуживать подобные устройства, мы сделали корпус и разъемы такими, чтобы их можно было легко заменить. Если лампа выходит из строя, её просто заменяют. Не нужно разбирать всю систему нагрева и тратить время на чтение инструкции.
Небольшое предупреждение
Все эти преимущества сопровождаются одним условием: из-за высокой мощности ламп легко перегреть продукт. Если скорость вращения конвейера слишком низкая, поверхность продукта может обгореть, в то время как внутри он останется холодным.
Необходимо очень точно контролировать время нагрева. Сохраняйте постоянную скорость вращения, иначе возникнут места с чрезмерным нагревом. Это мощный инструмент, но его нужно использовать с осторожностью.