别再与烤箱的边缘问题作斗争了：让面包烤得更加均匀的更好方法
如果你曾经从大型对流式烤箱中取出面包，发现面包的中间部分已经烤好了，而边缘却仍然不够熟，那这种糟糕的情况肯定让人很沮丧吧。这是个常见的问题——因为烤箱依赖空气来传递热量，但角落里的食物却无法得到足够的加热。
这时，带磨砂涂层的石英红外灯就派上用场了。它们能直接向食物释放热量，而不需要依靠热空气来传递热量。
为什么“磨砂涂层”如此重要？
大多数透明石英灯发出的热量都是集中在一点上的，就像手电筒一样。在面包烤箱中，这样会导致某些地方过热，而其他地方则仍保持白色。而带有磨砂涂层的灯泡则能将热量均匀地散布到各个角落，这样烤箱的边缘也能获得与中心相同的加热效果。这样就不用再猜测了。
如何将它们安装在烤箱中？
最棒的是，这些灯泡可以直接替换现有的灯泡，无需重新安装整个电路系统。它们使用的是短波红外光，因此热量可以立刻作用于面团上。你不必等待风扇把热空气送到角落里，热量会直接传递到那些地方。
不过，有一点需要注意：请检查一下电路是否合适。因为这些灯泡需要大量的电流才能达到所需的温度。如果电路或电线无法承受这么大的电流，那么在灯泡损坏之前，电路就已经出故障了。这个简单的检查就能避免后续的麻烦。
如何调整以获得完美的面包？
需要注意的是，辐射热的作用速度远远快于对流热。刚开始使用时，你可能会发现面包表面过快地变黑。不要慌张，只需稍微调整一下计时器或降低室温即可。稍加调整后，每个面包都会烤得非常均匀。这才是我们想要的结果，对吧？