دیگر نباید راضی شوید که از سیستم گرمایش «استاندارد» برای پخت پیتزا استفاده کنید.
اگر میخواهید تعداد بیشتری پیتزا را در هر وقت ممکن بپزید، احتمالاً متوجه شدهاید که عناصر گرمایشی استاندارد فقط تا حدی میتوانند به شما کمک کنند. البته، قطعات جایگزین معمولی میتوانند در جای خود قرار بگیرند، اما معمولاً نمیتوانند دمای لازم برای پخت سریع پیتزا را فراهم کنند؛ در نتیجه، خمیر پیتزا به جای پختن، تبدیل به خاکستر میشود.
اگر واقعاً میخواهید سرعت تولید خود را افزایش دهید، باید دیگر از قطعات آماده استفاده نکنید و به جای آن، از ماژولهای مخصوص مادون قرمز استفاده کنید.
چرا «فقط افزایش دما» کافی نیست؟
مشکل اینجاست که اکثر عناصر گرمایشی استاندارد از پدیده همرفت هوا برای گرم کردن محیط استفاده میکنند؛ این روش کند است. اما ماژولهای مخصوص مادون قرمز متفاوت هستند؛ زیرا از تشعشعات موج کوتاه یا موج متوسط برای گرم کردن استفاده میکنند.
ما این ماژولها را به گونهای طراحی میکنیم که دمای مشخصی در هر سانتیمتر ایجاد شود. انرژی مستقیماً به خمیر و سسهای پیتزا منتقل میشود؛ در نتیجه، پیتزا کمتر در فر میماند.
لطفاً سعی نکنید فقط ولتاژ لامپهای استاندارد را افزایش دهید تا گرمای بیشتری تولید شود؛ این کار باعث خراب شدن فیلامنت لامپ خواهد شد. ما این مشکل را با تنظیم تراکم سیمها و ضخامت لولههای کوارتز حل میکنیم؛ این کار به ما اجازه میدهد تا ماژولها بتوانند بار بیشتری را تحمل کنند، بدون اینکه خراب شوند.
تفاوت بین قطعات جایگزین ساده و ماژولهای مخصوص
قطعات جایگزین ساده، راهحل آسانی هستند؛ شما فقط آنها را در جای خود قرار میدهید و کار میکنند. اما این روش نمیتواند مشکلات مربوط به سرعت پخت را حل کند.
اما با ماژولهای مخصوص، میتوانیم طول امیتر و شکل منعکسکنندهها را تنظیم کنیم؛ در نتیجه، گرما میتواند مستقیماً به پنیر و سسهای پیتزا برسد. این روش روشی هوشمندانهتر برای پخت پیتزا است.
علاوه بر این، اگر خط تولید شما ۲۴ ساعته در حال کار باشد، لرزشها میتوانند مشکلات زیادی ایجاد کنند. ما از اتصالات محکم برای جلوگیری از لرزش استفاده میکنیم؛ همچنین از لولههای کوارتز با کیفیت بالا استفاده میکنیم تا لولهها در طول زمان خم نشوند.
نکاتی درباره مزایا و معایب
دمای بالاتر به معنای سرعت پخت بیشتر است، اما این کار فشار بیشتری روی ساختار فر وارد میکند.
اگر ۳۰۰۰ وات گرما در فضای کوچکی تولید شود، پوسته خارجی فر گرمتر خواهد شد. قبل از تغییر، حتماً بررسی کنید که فنهای تهویه و خنککننده شما میتوانند این گرمای اضافی را تحمل کنند. نمیخواهید که سنسورهای حرارتی شما درست در میانه فرآیند پخت، کار را متوقف کنند.