Hãy ngừng tranh cãi với những góc cạnh của lò nướng đi: Đây là cách tốt hơn để có được kết quả nướng đồng đều.
Nếu bạn từng lấy khay bánh ra khỏi lò nướng, thì phần giữa bánh sẽ chín hoàn hảo, nhưng phần mép lại chưa chín. Điều này thật phiền phức. Đó là một vấn đề phổ biến. Bạn phải dựa vào luồng khí để truyền nhiệt, nhưng các góc cạnh thì không nhận được nhiệt đủ.
Đó chính là lúc mà các bóng đèn hồng ngoại loại có lớp phủ đặc biệt phát huy tác dụng. Thay vì chỉ hy vọng luồng khí nóng có thể chiếu vào mọi ngóc ngách, những bóng đèn này sẽ truyền nhiệt trực tiếp vào bánh.
Tại sao lớp phủ đặc biệt lại quan trọng?
Hầu hết các bóng đèn thủy tinh trong suốt hoạt động như đèn pin – chúng chiếu ra luồng nhiệt tập trung vào một điểm cụ thể. Trong lò nướng bánh, điều này sẽ dẫn đến tình trạng một số vùng bánh bị cháy khét, trong khi phần còn lại vẫn còn sống.
Chúng tôi sử dụng lớp phủ đặc biệt để giải quyết vấn đề này. Hãy tưởng tượng nó giống như bóng đèn có lớp phủ mờ. Nó phân tán nhiệt theo một góc rộng, thay vì chỉ theo một đường thẳng. Nhờ vậy, các góc cạnh của bánh cũng nhận được lượng nhiệt tương đương với phần giữa. Không cần phải đoán mò nữa.
Cách lắp đặt chúng vào lò nướng
Điều tuyệt vời là những bóng đèn này có thể thay thế trực tiếp cho các bóng đèn thông thường. Bạn không cần phải sửa chữa toàn bộ hệ thống lò nướng. Chúng sử dụng sóng hồng ngoại tần số cao, vì vậy nhiệt sẽ truyền vào bánh ngay lập tức. Bạn không cần phải chờ quạt thổi khí vào các góc cạnh nữa; nhiệt sẽ tự động truyền đến đó.
Nhưng cần lưu ý một điều: Hãy kiểm tra đường dây điện của bạn. Những bóng đèn này tiêu thụ rất nhiều điện năng để đạt được nhiệt độ cao. Nếu các thiết bị kết nối hoặc dây dẫn không đủ công suất, chúng sẽ bị hỏng trước cả khi bóng đèn hỏng. Đây là việc kiểm tra đơn giản nhưng sẽ giúp bạn tránh được nhiều rắc rối sau này.
Một vài điều chỉnh để có bánh hoàn hảo
Hãy nhớ rằng nhiệt từ bóng đèn hồng ngoại lan tỏa nhanh hơn nhiều so với nhiệt từ luồng khí. Khi bạn bắt đầu sử dụng chúng, có thể bạn sẽ thấy mặt trên của bánh chuyển sang màu nâu quá nhanh. Đừng lo lắng. Có lẽ bạn cần giảm thời gian nướng hoặc hạ nhiệt độ trong lò xuống một chút.
Bạn cần điều chỉnh một chút để tìm ra tỷ lệ phù hợp. Nhưng một khi bạn tìm được tỷ lệ đó, mọi ổ bánh trên giá nướng đều sẽ có màu sắc đồng đều. Đó chính là mục tiêu mà chúng ta mong muốn, phải không?