Tại sao chúng tôi chuyển sang sử dụng bộ sưởi bằng tia hồng ngoại để nướng thực phẩm?
Hầu hết các lò nướng thông thường đều hoạt động chậm. Chúng sử dụng những bộ phận sưởi nặng nề, vì vậy cần rất nhiều thời gian để lò đạt được nhiệt độ mong muốn. Đó là một quá trình chờ đợi khá lâu.
Chúng tôi quyết định không chờ đợi nữa. Bằng cách thay thế những bộ phận sưởi cũ bằng bộ sưởi bằng tia hồng ngoại, chúng tôi có thể giảm thời gian chờ đợi xuống còn vài giây thay vì vài phút.
Cơ chế hoạt động của bộ sưởi bằng tia hồng ngoại
Hãy tưởng tượng về một lò nướng thông thường: nó làm nóng không khí trước, sau đó không khí ấy mới làm nóng thực phẩm. Đó là một hệ thống trung gian, và quá trình này diễn ra khá chậm.
Ngược lại, bộ sưởi bằng tia hồng ngoại hoạt động khác. Nó truyền bức xạ điện từ trực tiếp vào bề mặt thực phẩm. Vì vậy, bộ phận sưởi đạt được nhiệt độ tối đa ngay lập tức, giúp chúng ta không cần phải chờ đợi lâu để lò đạt nhiệt độ mong muốn.
Ngoài ra, bộ sưởi này còn giúp tiết kiệm năng lượng. Bạn không cần phải tiêu tốn điện năng khi lò đang ở trạng thái nghỉ. Ngay khi cảm biến phát hiện ra nhiệt độ đã đạt mục tiêu, nguồn điện sẽ được ngắt ngay lập tức. Không còn hiện tượng “trễ nhiệt” nữa – hiện tượng khiến bộ phận sưởi vẫn tiếp tục tỏa nhiệt ngay cả sau khi lò đã ngừng hoạt động.
Những điểm cần lưu ý
Chúng tôi không đơn giản chỉ lắp đặt bộ sưởi này vào lò mà còn tích hợp nó vào hệ thống luồng khí trong lò. Các bóng đèn hồng ngoại mang lại nguồn nhiệt mạnh ngay lập tức, trong khi các quạt giúp luồng khí lưu thông tốt, nhờ đó tránh việc thực phẩm bị cháy ở phần trên.
Tuy nhiên, bạn cần phải thiết lập hệ thống một cách cẩn thận. Vì tốc độ phản ứng của bộ sưởi rất nhanh, nên việc điều chỉnh thiết lập PID cần được thực hiện một cách chính xác. Nếu không, hệ thống sẽ hoạt động không ổn định. Bạn cũng cần sử dụng relay trạng thái rắn có tốc độ phản ứng nhanh. Nếu sử dụng loại relay rẻ tiền, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng do tải điện cao trong quá trình hoạt động.
Lợi ích
Cuối cùng, việc sử dụng bộ sưởi bằng tia hồng ngoại giúp quy trình nướng diễn ra hiệu quả hơn. Bạn có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác hơn, đồng thời nướng được nhiều sản phẩm hơn trong cùng một khoảng thời gian.
Nếu bạn điều hành một cửa hàng với khối lượng sản phẩm lớn, việc giảm thời gian chuẩn bị lò sẽ giúp giảm chi phí điện năng. Lưu ý rằng hệ thống dây điện của bạn cần phải đủ mạnh để chịu được dòng điện cao trong khoảng thời gian đầu khi lò bắt đầu hoạt động.