چرا ما از گرمکنهای مادون قرمز برای پخت استفاده کردیم؟
اکثر فرهای معمولی، سرعت پخت کمی دارند. آنها از عناصر گرمایشی سنگینی استفاده میکنند که مدت زمان زیادی طول میکشد تا به دمای مناسب برسند. این روش، در واقع نوعی انتظار است.
ما تصمیم گرفتیم دیگر منتظر نمانیم. با جایگزینی آن عناصر سنتی با گرمکنهای مادون قرمز، توانستیم زمان انتظار را به چند ثانیه کاهش دهیم.
نحوه کارکرد آنها
فرهای معمولی، هوا را گرم میکنند و سپس هوا، غذا را گرم میکند. این روش، روشی میانجیگرانه است و سرعت پخت کمی دارد.
اما گرمکنهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها تابش الکترومغناطیسی را مستقیماً به سطح غذا ارسال میکنند. از آنجایی که فیلامنت این گرمکنها تقریباً بلافاصله به دمای حداکثر میرسد، دیگر نیازی به صرف زمان زیاد برای گرم کردن فر نیست.
همچنین، این روش مصرف انرژی را نیز کاهش میدهد. شما دیگر نیازی نیست در حالی که فر خاموش است، انرژی بیهوده مصرف کنید. در لحظهای که سنسور دمای مورد نظر را تشخیص دهد، جریان برق قطع میشود. در این روش، هیچ تأخیر حرارتی وجود ندارد؛ یعنی عناصر گرمایشی پس از رسیدن به دمای حداکثر، دیگر گرما تولید نمیکنند.
مشکلات مربوط به استفاده از این گرمکنها
ما این گرمکنها را به سادگی در فر جای نمیدهیم؛ بلکه آنها را در مسیرهای جریان هوا قرار میدهیم. لامپهای مادون قرمز، انرژی زیادی را در ابتدا تولید میکنند؛ فنها نیز باعث میشوند که هوا به خوبی در حرکت باشد، تا سطح غذا آسیب نبیند.
اما باید در تنظیمات این سیستم دقت کنید؛ زیرا پاسخگویی این سیستم بسیار سریع است. اگر تنظیمات درست نباشد، سیستم دچار نوسانات میشود. همچنین، باید از رلههای حالت جامد با عملکرد سریع استفاده کنید؛ در غیر این صورت، چرخههای سریع تغییر حالت، باعث خراب شدن تماسات الکتریکی میشود.
مزایای استفاده از این گرمکنها
در نهایت، این روش باعث میشود که فرآیند پخت سریعتر انجام شود. شما میتوانید دمای دقیقتری را کنترل کنید و محصولات بیشتری را در هر دوره زمانی پخت کنید.
اگر فروشگاه شما حجم زیادی از محصولات را پخت میکند، کاهش زمان پخت، منجر به کاهش هزینههای برقی خواهد شد. تنها نکته مهم این است که مطمئن شوید سیستم سیمکشی شما میتواند جریان بالایی که در ابتدا وجود دارد را تحمل کند.