הפסיקו לחמם את האוויר והתחילו לאפות לחם
רוב התנורים של סוג קונבקציה הם למעשה מקורות חום ענקיים. הם מבזבזים יותר מדי זמן ואנרגיה כדי לחמם את האוויר, לפני שהלחם בכלל מרגיש את החום. אנחנו עושים זאת בדרך אחרת – באמצעות אלמנטים שמשתמשים בקרינת אינפרא-אדום, כך שהחום מופנה ישירות אל הבצק.
זו שינוי מוחלט בדרך בה הדברים עובדים. במקום לחכות שהתנור יתחמם לאט, אתם מקבלים תגובה כמעט מיידית.
ההיבט הטכנולוגי
אנחנו בחרנו להשתמש במתח של 110V מסיבה ברורה: כך ניתן לחבר את המכשירים ישירות לשקעים הרגילים בצפון אמריקה, בלי צורך בטרנספורמטורים או חיבורים מורכבים.
הדבר הנהדר הוא שקרינת האינפרא-אדום נעה בקו ישר. המים והשומנים בבצק סופגים את החום מיידית. אין צורך לחכות שכל חלל התנור יתחמם – זמן החימום יורד מדקות לשניות. זה מהיר מאוד.
ממה הם עשויים
אנחנו משתמשים בזכוכית קוורץ בטוחה ליותר ליצירת האלמנטים האלו. למה? כי היא יכולה לעמוד בשינויים החדים בטמפרטורה, בלי להישבר.
החוטים הפנימיים עוצבו לפעולה בעוצמה גבוהה, אך מכיוון שהחום נפלט בצורה קרינתית, האלמנטים אינם צריכים להישאר “דלוקים” כדי לשמור על הטמפרטורה הנכונה. כשאתם מפעילים את המכשיר, החום פוגע ישירות בלחם.
כמה דברים שצריך לזכור
קל מאוד להחליף את האלמנטים האלו אם אתם רוצים להחליף את הסלילים הישנים. כל מה שצריך זה לחבר אותם, וזמן האפייה יורד.
אך יש כמה דברים שצריך להיזהר מהם: האלמנטים האלו יכולים להיות עזים מאוד. אם האלמנטים נמצאים קרוב מדי ללחם, הקרום של הלחם עלול להישרף לפני שהלחם עצמו מוכן. חשוב לוודא שיש מרווח מספיק בין האלמנטים לבין הלחם.
בנוסף, אם אתם משתמשים במכשירים האלו כל הזמן, חשוב שהמכשיר יהיה בעל אוורור טוב. אין טעם שהלוח השליטה של המכשיר יישרף בזמן שהלחם מוכן.
התוצאה הסופית? אתם מפסיקים לחמם את כל החדר, ומתמקדים רק בלחם.