การทำให้อาหารสุกอย่างทั่วถึง
เคยมีประสบการณ์ไหมที่ขนมปังดูสมบูรณ์แบบจากภายนอก แต่เมื่อหั่นเข้าไปข้างในแล้ว กลับยังมีส่วนที่ยังเป็นแป้งอยู่? มันน่าหงุดหงิดมาก โดยปกติแล้ว เป็นเพราะเตาอบธรรมดาจะเพียงแค่พ่นอากาศร้อนออกมาเท่านั้น เมื่อส่วนกลางของขนมปังสุกแล้ว ส่วนผิวนอกก็จะไหม้เกรียมไปก่อน
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เทคโนโลยีอินฟราเรดคลื่นสั้น (SWIR) แทน แทนที่จะรอให้อากาศร้อนทำงาน อุปกรณ์นี้จะส่งความร้อนเข้าไปถึงส่วนลึกของอาหารโดยตรง ทำให้โมเลกุลของน้ำภายในสั่นสะเทือน และทำให้อาหารสุกจากภายในออกมาข้างนอก คุณจะได้ขนมปังที่มีผิวกรอบ และส่วนกลางที่สุกอย่างสมบูรณ์ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการไหม้เกินไป
ประสิทธิภาพของอุปกรณ์
เพื่อให้การทำอาหารเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เราจึงใช้กำลังไฟฟ้าสูงในพื้นที่จำกัด สิ่งสำคัญคืออัตราการถ่ายเทความร้อน ข้อดีก็คือเวลาในการกลับสู่อุณหภูมิที่ตั้งไว้จะเร็วมาก ด้วยท่อที่มีกำลังไฟฟ้าสูงนี้ เตาอบจะกลับสู่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็ว อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการใช้งานในครัวที่มีความวุ่นวาย
การรักษาอุปกรณ์ให้ทำงานได้ดี
เราห่อลวดทังสเตนด้วยแก้วควอตซ์ เพื่อป้องกันไม่ให้ลวดเกิดการออกซิเดชันและสูญเสียกำลังไฟฟ้า โดยปกติแล้ว ลวดเหล่านี้จะถูกเชื่อมต่อด้วยตัวเชื่อมต่อ R7s หรือ Sk15 ซึ่งเป็นตัวเชื่อมต่อที่แข็งแรง ไม่มีปัญหาเรื่องการหลวม
แต่ก็มีข้อควรระวังด้วย: อุปกรณ์เหล่านี้มีความร้อนสูงมาก หากการระบายอากาศไม่ดีพอ ก็อาจทำให้เตาอบเสียหายได้ นอกจากนี้ ควรระวังเรื่องน้ำมันด้วย หากมีน้ำมันกระเด็นมาโดนแก้วควอตซ์ ก็อาจทำให้เกิดจุดร้อนที่ทำให้ท่อเสียหายได้ ควรรักษาอุปกรณ์ให้สะอาด เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในช่วงเวลาที่มีคนมาใช้เตาอบมากมาย
ข้อเสีย
อินฟราเรดคลื่นสั้นมีความเร็วสูงมาก แต่นั่นก็หมายความว่ามีข้อผิดพลาดได้น้อยมาก หากอาหารอยู่ใกล้กับอุปกรณ์มากเกินไป ก็อาจทำให้ส่วนบนของอาหารไหม้ก่อนที่คุณจะรู้ตัวด้วยซ้ำ
เพื่อแก้ปัญหานี้ เราแนะนำให้ใช้ตัวควบคุม PID ซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรับกำลังไฟฟ้าได้ ทำให้คุณได้ความเร็วในการทำอาหาร โดยไม่มีปัญหาเรื่องการไหม้