อย่าพอใจกับระบบความร้อนแบบ “มาตรฐาน” อีกต่อไปสำหรับเครื่องทำพิซซ่าของคุณ
หากคุณต้องการเพิ่มอัตราการผลิตพิซซ่าให้มากขึ้น คุณคงรู้ดีว่าอุปกรณ์ทำความร้อนแบบมาตรฐานนั้นไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้อย่างเพียงพอ แน่นอนว่าอุปกรณ์ทดแทนทั่วไปสามารถใช้งานได้ แต่มันมักจะไม่สามารถสร้างความร้อนในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเร่งกระบวนการอบพิซซ่าได้ โดยไม่ทำให้แป้งพิซซ่ากลายเป็นถ่านไปเสียก่อน
หากคุณต้องการเพิ่มอัตราการผลิตจริงๆ คุณควรเลิกใช้อุปกรณ์ที่มีขายตามท้องตลาด และหันมาใช้อุปกรณ์แบบอินฟราเรดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษแทน
ทำไมการเพิ่มแรงดันไฟฟ้าเพียงอย่างเดียวจึงไม่ได้ผล
อุปกรณ์ทำความร้อนแบบมาตรฐานส่วนใหญ่ใช้หลักการการแลกเปลี่ยนความร้อนแบบทั่วไป ซึ่งทำให้การอบพิซซ่าช้ามาก แต่อุปกรณ์อินฟราเรดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษนั้นใช้รังสีคลื่นสั้นหรือคลื่นกลาง ทำให้สามารถสร้างความร้อนในปริมาณที่แน่นอนได้ พลังงานจะถูกส่งตรงไปยังแป้งพิซซ่าและส่วนผสมต่างๆ ทำให้พิซซ่าอบเสร็จเร็วขึ้น
อย่าพยายามเพิ่มแรงดันไฟฟ้าของหลอดไฟธรรมดาเพื่อให้ได้ความร้อนมากขึ้น เพราะจะทำให้ไส้หลอดไหม้ได้ในเวลาไม่กี่วัน เราจึงออกแบบอุปกรณ์ให้มีความหนาของท่อควอตซ์ที่เหมาะสม เพื่อให้อุปกรณ์สามารถรับแรงดันไฟฟ้าได้มากขึ้นโดยไม่เสียหาย
ความแตกต่างระหว่างการใช้อุปกรณ์ทดแทนกับการออกแบบอุปกรณ์ใหม่
การใช้อุปกรณ์ทดแทนนั้นง่ายมาก เพียงแค่นำมาใส่แทนก็สามารถใช้งานได้ แต่มันไม่สามารถแก้ปัญหาเรื่องอัตราการผลิตได้ แต่สำหรับอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษนั้น เราสามารถปรับรูปร่างของอุปกรณ์และมุมการส่งความร้อนได้ ทำให้ความร้อนส่งตรงไปยังชีสและส่วนผสมต่างๆ ได้มากขึ้น ซึ่งเป็นวิธีที่ดีกว่าในการอบพิซซ่า
นอกจากนี้ หากเครื่องทำพิซซ่าของคุณต้องทำงานตลอด 24 ชั่วโมง การสั่นสะเทือนก็เป็นปัญหาใหญ่ เราจึงใช้อุปกรณ์ที่มีความแข็งแรงเพื่อป้องกันไม่ให้อุปกรณ์สั่นสะเทือน และใช้ท่อควอตซ์ที่มีความแข็งแรง เพื่อป้องกันไม่ให้ท่อบิดงอเมื่อใช้งานไปนานๆ
ข้อควรระวังเกี่ยวกับข้อเสีย
แม้ว่าความร้อนที่สูงขึ้นจะช่วยเพิ่มอัตราการผลิตได้ แต่ก็จะสร้างแรงกดดันมากขึ้นให้กับโครงสร้างของเตาอบด้วย หากเราใช้พลังงาน 3000 วัตต์ในพื้นที่เล็กๆ ก็จะทำให้ตัวเครื่องร้อนมากขึ้น ก่อนที่จะเปลี่ยนมาใช้อุปกรณ์นี้ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบระบายอากาศและระบบระบายความร้อนสามารถรับมือกับความร้อนที่เพิ่มขึ้นได้ คุณไม่อยากให้เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิทำงานผิดพลาดจนทำให้เครื่องหยุดทำงานกลางคันในช่วงเวลาที่มีการผลิตมากๆ