स्टीम ओवन की हीटिंग ट्यूबों को स्थिर रखना जब आप स्टीम ओवन का उपयोग करते हैं, तो आपको लगातार तापमान को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। यदि तापमान...

पिज्जा ओवन में मोटे मांस को सही तरीके से पकाना यदि आपने कभी स्टेनलेस स्टील के पिज्जा ओवन में मोटे मांस को पकाने की कोशिश की है, तो आपको पता ही होगा...

आदर्श क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: हम क्यों क्वार्ट्ज हीटर का उपयोग करते हैं? सही गोल्डन-ब्राउन रंग प्राप्त करना एक चुनौतीपूर्ण कार्य है। इसके लिए सिर्फ...

बेकरी ओवनों पर पैसे बचाना – बिना रोटी की गुणवत्ता को नुकसान पहुँचाए यदि आप एक बेकरी चेन चला रहे हैं, तो आपको इस समस्या का सामना करना ही पड़ेगा। आपको...

बड़े रोटरी ओवनों में मौजूद उन परेशान करने वाली समस्याओं का समाधान यदि आपने कभी बड़े रोटरी ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इन समस्याओं का अहसास होगा।...

कार्बन फाइबर आईआर लैंपों का उपयोग करके सही तापमान प्राप्त करना यदि आपने कभी कठिन पकाने की प्रक्रियाओं से संघर्ष किया है, तो आप जानते होंगे कि सिर्फ...

तापमान में होने वाले उतार-चढ़ाव से निपटने हेतु काले सिरेमिक आईआर एमिटरों का उपयोग यदि आप किसी ऐसी जगह पर कन्वेक्शन ओवन चला रहे हैं, जहाँ कमरे का...

अपने ओवन के किनारों से लड़ना बंद करें: बेहतर परिणाम प्राप्त करने हेतु एक बेहतर तरीका यदि आपने कभी किसी बड़े कन्वेक्शन ओवन से ब्रेड निकाला है, और पाया...

अपने मांस को जलने से बचाएं: मोटे टुकड़ों को पकाने का बेहतर तरीका क्या आपने कभी डेक ओवन से मोटा मांस का टुकड़ा निकाला है, लेकिन उसकी सतह काली हो गई,...

हमने बेकिंग के लिए IR हीटर्स क्यों चुने? ज्यादातर कन्वेक्शन ओवन धीमे होते हैं। इनमें भारी हीटिंग तत्वों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें तापमान प्राप्त...

हम 800W के इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग क्यों करते हैं? यदि आपने कभी सामान्य कंवेक्शन ओवन का उपयोग किया है, तो आपको पता ही होगा कि इसमें हवा गर्म होने...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतजार बंद करें। ऐसी स्थिति में बहुत ही परेशानी होती है, जब ओवन में तापमान प्राप्त करने में बहुत समय लगता है। इसके कारण...

हवा को गर्म करना बंद करें, और सीधे रोटी बेक करना शुरू करें। ज्यादातर कन्वेक्शन ओवन, वास्तव में बस विशाल “हीट सिंक” ही हैं। ऐसे ओवनों में रोटी गर्म...

आदर्श सुनहरी पपड़ी प्राप्त करना (बिना किसी अनुमान के) क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ रोटियों की सतह सुंदर, गहरे सुनहरे रंग की होती है, जबकि अन्य...

अपनी पिज्जा निर्माण मशीनों में “सामान्य” हीटिंग तत्वों का उपयोग करना बंद करें। यदि आप अपनी मशीनों से अधिक पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो आपको पता ही होगा...

आपकी रोटियाँ क्यों विफल हो जाती हैं… एवं सिरेमिक हीटर इस समस्या का समाधान कैसे करता है? क्या आपने कभी ओवन से रोटी निकाली, लेकिन उसका निचला हिस्सा जल...

पूरी तरह से गर्म होना क्या आपने कभी ऐसी रोटी देखी है, जिसका बाहरी हिस्सा तो बिल्कुल ठीक दिखता है, लेकिन जब उसे काटा जाता है, तो अंदर का हिस्सा अभी भी...

अपने ब्रेड की सतह को बिल्कुल सही तरीके से सुनहरे रंग में बदलना यदि आपने कभी ऐसी समस्या का सामना किया है कि ब्रेड की सतह को सुनहरे रंग में बदलने में...

रोटरी ओवन में सही तापमान प्राप्त करना किसी को भी यह पसंद नहीं होता कि आधे पेस्ट्री तो बिल्कुल सुनहरे रंग के हो जाएं, जबकि दूसरे आधे भाग जलकर खराब हो...

“दरवाजे से होने वाली गर्मी-हानि” को रोकना: 110V इन्फ्रारेड तकनीक से अपने ब्रेड ओवनों को स्थिर रखना जिन लोगों ने कभी कमर्शियल बेकरी में काम किया है,...

रोटरी ओवन में “बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम” जैसा रूप कैसे प्राप्त किया जाए? क्या आपने कभी सोचा है कि क्यों कुछ खाद्य पदार्थों की सतह सुनहरी-भूरी रंग...

बड़े रोटरी ओवनों में “कोल्ड एज” समस्या का समाधान यदि आपने कभी बड़े रोटरी ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको “कोल्ड एज” समस्या की परेशानी का अहसास होगा।...

तेज़ गर्मी पहुँचाने हेतु इंजीनियरिंग: उच्च-सटीकता वाले अनुप्रयोगों हेतु इन्फ्रारेड लैंप कैसे चर-नियंत्रित तापमान प्रदान करते हैं हमने ऐसे इन्फ्रारेड...

जब आपका ओवन भर जाता है, तो आपको ऐसी समस्याओं से बचने की आवश्यकता होती है… जैसे कि उत्पादों को ठीक से गर्म न रख पाना, या उन पर लगे टॉपिंग्स के गीले रह...

जब भीड़ बढ़ जाती है, तो सामान को सही तरीके से संभालना ही आवश्यक हो जाता है… वरना सेवा प्रणाली विफल हो जाती है। यदि आपका स्टीम ओवन सामान को सही तरीके...

जब डिनर के समय भारी मात्रा में ऑर्डर आते हैं, तो 20 मिनट तक गर्म होने वाले ओवन का उपयोग करना संभव नहीं होता। इंतजार करने से सर्विस की गति कम हो जाती...

जब फूड डिस्प्ले केस में हीटिंग सिस्टम काम कर रहा होता है, तो हर सेकंड महत्वपूर्ण होता है। यदि हीटिंग पर्याप्त न हो या असमान हो, तो पेस्ट्री सूख जाती...

जब सर्विस के दौरान भोजन को गर्म करने की आवश्यकता होती है, तो ऐसे उपकरणों में स्थिरता आवश्यक होती है। कमजोर बल्बों के कारण भोजन खतरनाक स्थिति में आ...

जब ऑर्डरों की संख्या बढ़ जाती है, तो पिज्जा एवं अन्य बेक्ड उत्पाद ओवन से बाहर आते ही ठंडे हो जाते हैं। ऐसी स्थिति में भोजन गुनगुना ही रह जाता है;...

जब ऑर्डरों का दबाव बढ़ जाता है, और आपका ओवन उस दबाव को संभाल नहीं पाता, तो आपको तुरंत ही इसका अहसास हो जाता है – पिज्जा/रोटी आदि को पकाने में देरी हो...

जब व्यस्तता चरम पर होती है, तो फूड सेफ्टी एवं गति के बीच संतुलन बनाना बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है। यदि कोई लैंप ठीक से काम न करे, तो भोजन का तापमान घट...

जब आपके हैवी-ड्यूटी ब्रेड ओवन का बेकिंग चैंबर धीमा पड़ने लगता है, तो पूरी लाइन इसके साथ धीमी हो जाती है। धीमा हीट-अप, असमान क्रस्ट, और धब्बेदार...

एक व्यस्त रसोई में, वह डेक ओवन का क्लॉक हमेशा आपके खिलाफ काम करता है। पूरे तापमान तक पहुँचने में बीस मिनट लगते हैं, फिर पहली पाई असमान होती है—सेवा...

जब ओवन स्थिरता बनाए नहीं रख पाता, तो आपकी पिज्जा और ब्रेड प्रभावित होते हैं। आपको ऐसे गर्म स्थान मिलते हैं जो किनारों को जलाते हैं जबकि मध्य में धीमी...

लाइन भरी हुई है। टिकट जमा हो रहे हैं, और ग्रिडल धीमा पड़ रहा है। आप नॉब घुमाते हैं, रिकवरी का इंतजार करते हैं, और स्टील पर ठंडे हिस्सों के पीछे गर्मी...